厂街乡七昌村：残疾人技能培训“烹”出生活好滋味

“快点、快点，考试开始了。”11月9日上午10点，在厂街乡七昌村村委会院场里，参加永平县2023年农村困难残疾人实用技术农家菜烹饪培训的学员互相招呼着，为接下来的实操考核做好准备。

听到呼唤，参训学员们三五成群、互相配合，不一会儿，土豆丝、鸡丁、黄瓜、葱、姜、蒜等主菜、作料在手起刀落间逐渐成型。

10时30分，实操考试正式开始，学员们按照分组情况有序组队，在各自的案板、锅炉前忙碌着，切菜摆盘、起锅烧油。考核老师不时穿梭在各小组间，针对学员操作给出建议，现场一片繁忙、香气逼人。宫保鸡丁、鱼香肉丝、青椒土豆丝、香菇蚝油扒菜心4道考核菜品逐一上桌，等待考核老师的点评。

此次农家菜烹饪培训，由永平县残疾人联合会主办，洱源雅尚职业培训学校有限公司承办，厂街乡七昌村、岩北村的34名残疾人和6名残疾人亲属参加培训。

培训时间从11月2日到11月9日，主要为有就业愿望和培训需求的残疾人及残疾人直系亲属讲解食品安全理论知识、中式烹饪技术、刀工刀法、菜品的点缀与镶嵌等知识，进一步提升残疾人的技能素养和就业创业能力。培训结束后，将组织学员参加理论知识、实操考试，考试合格者将获得《农家菜烹饪培训》合格证书。

8天的培训中，授课老师每日为学员教授4道家常菜肴，详细讲解配菜准备、油锅温度、下菜顺序、菜品摆盘等步骤和技巧，参训学员围在老师身旁，认真观看、仔细聆听，唯恐错过每一个步骤，将老师教授的技艺牢牢记在心中。

“这几天到村委会参加农家菜培训，不仅让我们有机会出来走走，还能掌握一项技能。我最喜欢的就是鱼香肉丝这道菜，等培训结束后打算做给家人尝尝。”七昌村大龙塘村民小组的参训学员刘师敏说。

“谢谢老师教授给我们的手艺，让我学到做菜技术、调料搭配，以后做菜我更拿手了。” 七昌村七昌三村民小组的参训学员王有先表示。

此次培训，激发了残疾人朋友的学习技能热情，大家表示，要把此次学到的本领运用到生活中，让烹饪赋予生活更多美好滋味。