花椒

花椒是永平县出产的大宗名优特产之一，是一种经济价值较高的经济林果。花椒树寿命长达三、四十年，如果管理得当，种植以后两年内就有经济收益。

永平花椒个大色红，油润发亮，壳肉厚实，香气纯正而浓郁，味道纯麻爽口，是一种颇受欢迎的调味佳品。用它制作的花椒油调配川滇菜肴，具有麻辣香醇、味道可口的特点。它除了可以食用外，还可入药，具有明目镇痛、杀虫去寒的功能。花椒的种子称椒目，具有行水清肿的作用。

永平县是大理州花椒的主要产地之一，出产量占全州的百分之四十以上，主产于义路、金河、古富、初一铺、大平坦、官应、李子树、文库等地。这些地方气候湿润，日照条件好，山岩起伏，灌木丛生，昼夜温差大，极适宜于花椒的种植和生长。

五十年代，花椒的最高收购量为8200多斤，到了六十年代，收购量上升到9000多斤。1980年以后，花椒的生产有了较大的发展。尤其是近两年来，县委、县人民政府把经济林果的发展作为生态农业的一项重头产业来抓，种植面积大幅度上升，面积达2万多亩，产品行销省内外市场，深受消费者欢迎。